韭菜盒子(下) (Step by Step食譜)
【材料】：韭菜5兩、蝦皮2大匙、絞肉4兩、粉絲1把、麵粉3杯、醬油1小匙、香油1小匙、鹽半小匙、胡椒粉半小匙【做法】： 1、把3杯的中筋麵粉加入1杯熱開水，快速攪拌後再加入半杯冷水揉成麵糰。放置一旁醒20~30分鐘。 2、絞肉中放入醬油、麻油、胡椒粉調味拌勻，再加入蝦皮、粉絲、韭菜、沙拉油、香油拌成餡料。 3、將醒好的麵糰切小塊、壓成圓形成外皮後，再填入餡料、對摺成半月形，再用盤緣壓線除去外餘的麵皮後，再捏花邊入熱鍋乾烙至熟即完成「韭菜盒子」。
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蔥油餅(下) (Step by Step食譜)
【材料】：中筋麵粉1斤、豬油3大匙、蔥1/2把、鹽1/2小匙【做法】： 1、先做好燙麵，也就是以3杯中筋麵粉加入1杯熱開水和開，再倒入半杯冷水，調和成糰。 2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，就成了燙麵。 3、蔥切成末，灑上一點鹽。 4、把醒好的麵糰，做成一大片，上面鋪上豬油、鹽、蔥末，捲成長條。 5、以虎口捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透。 6、最後再轉餅：將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。
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